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武蔵野くらぶでHOME MADE MAMAでは『研究』コースまでご指導致します

T 『基礎』コース 基礎では失敗しないで美味しいケーキが作れるよう
親切に指導いたします
入会時のみ
入学金
5,000円
1 ガトー・ア・ラ・シャンテリー(ショートケーキ)
プディング(写真)
2 ボッシュド・サブレ、バトン・オ・ショコラ
ババロア・ア・ラ・クレーム
講習料
16,000円
3 シュー・ア・ラ・クレーム
エクレール・オ・ショコラ
教材費
5,000円
4 ルーレ・ア・ラ・カルディナール
りんご入りバターケーキ
テキスト代
2,000円
5 ガトー・オ・フロマージュ(チーズケーキ)
フロランタン
6 アップルパイ
フュルテ・オ・フロマージュ(チーズストロ)


 U 『上級』コース 基礎で勉強したことを土台に、
もう一段上のテクニックを覚えます
講習料
18,000円
1 ガトー・ア・ラ・アングレーズ(プラムケーキ
2 ガトー・オ・フロマージュ
フロランタン
教材費
7,000円円
3 タルト・ド・ポンム
フィユテ・オ・カネル
4 ガトー・オ・ショコラ(写真)
テキスト代
2,500円
5 カルディナール
ケーク・オ・ポンム
6 ガトー・フリュクテドル・オ・ペーシュ(白桃入りレモンクリームケーキ)
マドレーヌ


V 『研究』コース ケーキづくりの面白さがわかり
もっともっと追求したくなりますよ!
講習料
24,000円
1 シャルロット・オ・ポワール
2 エンガディーナ
ソルベ・ア・ロランジェ
教材費
10,000円
3 タルト・アン・セゾン・ド・フリュー(写真)
タルトレット・オ・ノア
4 キッシュ・ア・ダニヨン
アマンド・フィレ
ロッシェ・オ・ショコラ
テキスト代
3,000円
5 ガレット・デ・ロワ
ピュイ・ダムール
6 ガトー・フロマージュ・オ・マッチャ
ロッシェ・オ・ノア・デ・バカーヌ


更に上を目指す方、認定講師を希望されている方は
お近くの本部校にて下記のコースに進みます.

W 『ハイセンス』コース 熟練した技術とハイレベルな授業内容をマスターします
講習料
36,280円
1 タルト・オ・ポワール(写真)
ロランジェ・スフレ(オレンジスフレ)
2 ミルフィユ
クレープ・シュゼット・オ・コアントロー
3 デリス・ダブリコ
ドゥミセック・オ・フリュー
教材費
13,760円
4 バームクーヘン
パルフェ・グラッセ
5 タンバル・エリゼ
ガトー・ドゥミセック・ア・ラ・ドランジェ
6 ショコラ・トリフ
バトン・ド・プリューノ
テキスト代
4,200円
7 ザッハ・トルテ
マシュマロ
8 ガトー・デコレ(デコレーションケーキ)


X 『師範科』コース 製法技術を正しく理解していただくために
製菓理論に基づいたハイレベルな知識を学びます
講習料
40,110円
1 製菓理論(ジェノワーズ)
基本事項
2 製菓理論(パイ)
パイ生地の分類/
小麦粉について/油脂について
3 製菓理論(シュー)
卵について/砂糖について
教材費
10,500円
4 製菓理論(アメ細工の基礎技術)
お菓子の歴史/
世界のお菓子(ビデオ)/
ホームメイド協会の概要
5 製菓理論(バターケーキ)
乳製品について
6 トゥレトゥール/アントルメ
テキスト代
6,300円
7 製菓理論(冷菓)
ゲル化剤について/
チョコレートについて
8 製菓理論(ビスキュイ)
焼成工程について/
膨張剤について

ホームメイド協会指定校

開講まで!

T 『基礎』コース
全6回



U 『上級』コース
全6回



V 『研究』コース
全6回



W 『ハイセンス』コース
全8回



X 『師範科』コース
全8回



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